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梅干菜焖肉

干菜焖肉 主料:带皮五花肉、菜干.调料:蒜茸、姜米、精盐、白糖、生抽、味精、酒、生油 制法:先将菜漂洗干净后切成粒状;把切成条状的五花肉放入开水中煮至刚熟,捞起后用生抽上色,然后放入220C240C 的油中炸至表皮起皱纱,捞起后用清水漂净...

不高,它的含糖量很低!只有0.34% 绍兴梅干菜油光乌黑,香味醇厚,耐贮藏。菜料主要有大叶芥、花叶芥和雪里蕻3个品种。芥菜含有硫代葡萄糖甙、蛋白质和矿物质。硫代葡萄糖甙经水解后产生挥发性的芥子油,蛋白质分解后产生氨基酸,故加工后的腌菜香...

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